FINTI MACARON AL PARMIGIANO E MOUSSE DI MORTADELLA

Ingredienti:

  • 150 g di mortadella
  • 50 g di ricotta
  • 60 g di panna fresca
  • 120 g di farina
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 75 g di burro
  • pepe nero
  • sale
  • granella di pistacchi
  • sesamo

Procedimento:

  1. mescolare la farina con il burro morbido, il parmigiano, il ruolo dell’uovo, una macinata di pepe ed una spolverata di sesamo
  2. formare i biscotti appiattendo delle piccole palline di impasto o usando la sparabiscotti con forma rotonda semplice; infornare a 180 statico per circa 15 min
  3. unire la ricotta e la mortadella nel mixer e tritare con una presa di sale
  4. montare la panna ed unirla al composto di mortadella
  5. farcire i biscotti (una volta freddi) con la mousse di mortadella ed un pizzico di granella di pistacchi, chiudendoli come se fossero macaron

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