FIORE DI LASAGNA CON ASIAGO E UOVA DI QUAGLIA CREMOSE
Ingredienti:
- 4 sfoglie di lasagna agli spinaci
- 400 g di spinaci freschi
- 4 uova di quaglia
- 200 g Asiago fresco
- 150 g parmigiano grattato
- 100 g di burro
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
- Stampini monoporzione di alluminio usa e getta
In una pentola d’acqua salata sbollentate le sfoglie di lasagna per 2 minuti, scolatele ed asciugatele su un canovaccio.
In una padella larga fate soffriggere uno spicchio d’aglio in camicia con 4 cucchiai di olio e versateci sopra le foglie di spinaci (lavate e leggermente strizzate).
Fatele stufare bene finché tutta l’acqua contenuta non sarà evaporata.
Regolate di sale e di pepe.
Togliete lo spicchio d’aglio e tritatele finemente a coltello; amalgamare il parmigiano agli spinaci.
Tritate finemente anche l’Asiago.
Imburrate gli stampini di alluminio monoporzione ed adagiate su ciascuno una sfoglia, lasciando fuoriuscire le punte.
Sistemate un cucchiaio di spinaci e un cucchiaio di Asiago tritato.
Fate una piccola cavità ed adagiateci l’uovo di quaglia sgusciato.
Proseguite con un altro strato di spinaci ed Asiago.
Infornate con la funzione ventilato a 180° per 4 minuti, più altri 2 minuti con la funzione grill.
Sformate e servite caldo.