FIORE DI LASAGNA CON ASIAGO E UOVA DI QUAGLIA CREMOSE

Ingredienti:

  • 4 sfoglie di lasagna agli spinaci
  • 400 g di spinaci freschi
  • 4 uova di quaglia
  • 200 g Asiago fresco
  • 150 g parmigiano grattato
  • 100 g di burro
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe
  • Stampini monoporzione di alluminio usa e getta

 

In una pentola d’acqua salata sbollentate le sfoglie di lasagna per 2 minuti, scolatele ed asciugatele su un canovaccio.

In una padella larga fate soffriggere uno spicchio d’aglio in camicia con 4 cucchiai di olio e versateci sopra le foglie di spinaci (lavate e leggermente strizzate).

Fatele stufare bene finché tutta l’acqua contenuta non sarà evaporata.

Regolate di sale e di pepe.

Togliete lo spicchio d’aglio e tritatele finemente a coltello; amalgamare il parmigiano agli spinaci.

Tritate finemente anche l’Asiago.

Imburrate gli stampini di alluminio monoporzione ed adagiate su ciascuno una sfoglia, lasciando fuoriuscire le punte.

Sistemate un cucchiaio di spinaci e un cucchiaio di Asiago tritato.

Fate una piccola cavità ed adagiateci l’uovo di quaglia sgusciato.

Proseguite con un altro strato di spinaci ed Asiago.

Infornate con la funzione ventilato a 180° per 4 minuti, più altri 2 minuti con la funzione grill.

Sformate e servite caldo.

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