FIORI DI ZUCCA RIPIENI ALLA RICOTTA

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di ricotta
  • 16-18 fiori di zucchine
  • 50 g di parmigiano
  • 50 g di mortadella in una fetta
  • 1 uovo
  • Prezzemolo
  • Sale
  • pepe

Preparazione:

Lavare e lasciare i fiori di zucca in acqua fredda per circa 10 minuti per farli aprire completamente.

Togliere dall’acqua, eliminare il pistillo all’interno del fiore, pulire con cura e asciugare delicatamente con carta assorbente da cucina.

In una ciotola mescolare la ricotta e unirvi il parmigiano, la mortadella tagliata a quadretti piccoli, l’uovo, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.

Riempire ogni fiore con il composto ottenuto e metterli in una terrina con un cucchiaio di olio d’oliva. Coprite con un foglio di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.

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