FOCACCIA DOLCE

INGREDIENTI:

IMPASTO:

  • 680 g biga
  • 750 gr Manitoba
  • 330 g latte
  • 185 g burro
  • 125 g uova
  • 40 gr lievito di birra
  • 25 sale
  • Aromi qb

PROCEDIMENTO:

Impastare farina, latte, uova, biga e lievito di birra in prima marcia per 7 minuti aggiungere il sale e continuare a impastare per altri 6 minuti aggiungendo un poco alla volta il burro e lo zucchero completando e finendo l’impasto in seconda marcia per altri 4 minuti fino a ottenere un impasto liscio inserire i cioccolatini e far riposare per 20 minuti in una bowl…formare delle palle e far lievitare per 1, ora schiacciare e far lievitare altre 3 ore per poi infornare a 160 gradi per circa 7 minuti.

FARCITURA:

  • Nr 8 cioccolatini al liquore
  • 100 g cioccolata rosa
  • 30 g olio di semi
  • noci e mandorle a piacere

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