FOCACCIA GRANO SARACENO CON POMODORINI CONFIT E OLIVE TAGGIASCHE

Ingredienti:

  • 200 farina grano saraceno
  • 100 farina mix it rustico shaer
  • 50 farina di teff (o canapa)
  • 350/370 acqua
  • 1/2 cubetto lievito di birra fresco
  • 2 cucchiaini sale
  • 2 cucchiaini zucchero
  • 2 cucchiai di olio
  • semi papavero

Procedimento:

Sciolgo lievito nell’acqua tiepida con zucchero, aggiungo pilveri, olio, semi di papavero (o chia) e, da ultimo il sale. Impasto in planetaria qualche minuto.

Stendo su teglia oleata

Farcire con: pomodorini cotti in forno con zucchero, olio, erbe, sale, pepe.

Olive taggiasche

Olio.

Faccio lievitare 30/40 minuti.

Inforno a 180° per 40 minuti.

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