FOCACCINE CON COTTO E FORMAGGIO

Ingredienti

per l’impasto:

  • 125 g di farina di grano saraceno
  • 1 uovo
  • acqua quanto basta
  • sale

per il ripieno:

  • 125 g di provola dolce
  • 4 uova
  • 100 g di prosciutto cotto a fettine
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Sbattete l’uovo con mezzo bicchiere di acqua e versate la farina, salate e lasciate riposare 1 ora e se necessario, aggiungete altra acqua per ottenere una pastella fluida.

Scaldate una padella antiaderente unta d’olio e versate 1 mestolo di pastella.

Procedete a cuocere come se fosse una crespella, quindi giratela e adagiate una fettina di prosciutto.

Grattugiate la provola in modo generoso e rompetevi sopra l’uovo.

Regolate di sale e pepe.

Chiudete i bordi affinché sia visibile solo il tuorlo.

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