FOCACCINE CON COTTO E FORMAGGIO

Ingredienti

per l’impasto:

• 125 g di farina di grano saraceno
• 1 uovo
• acqua quanto basta
• sale

per il ripieno:

• 125 g di provola dolce
• 4 uova
• 100 g di prosciutto cotto a fettine
• sale
• pepe

Procedimento:

Sbattete l’uovo con mezzo bicchiere di acqua e versate la farina, salate e lasciate riposare 1 ora e se necessario, aggiungete altra acqua per ottenere una pastella fluida.

Scaldate una padella antiaderente unta d’olio e versate 1 mestolo di pastella.

Procedete a cuocere come se fosse una crespella, quindi giratela e adagiate una fettina di prosciutto.

Grattugiate la provola in modo generoso e rompetevi sopra l’uovo.

Regolate di sale e pepe.

Chiudete i bordi affinché sia visibile solo il tuorlo.