FRITTATA DI CARCIOFI

Ingredienti:

• 10 uova
• 3 carciofi
• olio extravergine d’oliva
• grana padano grattato
• prezzemolo
• succo di limone
• sale
• pepe

Preparazione della frittata di carciofi:

Mondate i carciofi e tagliateli a spicchi molto sottili, metteteli a bagno in acqua con succo di limone.

Sbattete le uova in una ciotola con il grana, regolate di sale e pepe.

Cuocete i carciofi in una larga padella con un filo d’olio, regolateli di sale e pepe, aggiungete il prezzemolo e fate cuocere per circa 10 minuti.

Distribuiteli uniformemente nella padella e versate le uova sbattute.

Cuocete la frittata da ambo i lati.

Abbina il giusto vino:

Gusta la frittata di carciofi con un “CHARDONNAY”, Venezia Giulia 2016, dell’azienda vinicola Jermann. Al naso esprime un profumo intenso, fruttato, leggermente aromatico.

Note di banana e di mela golden aprono ad un assaggio fresco ed equilibrato, naturalmente ricco e di ottima persistenza.