FRITTATA DI PASTA AL FORNO

Ingredienti:

• 250 gr di spaghetti o vermicelli
• 3 uova
• Grana padano grattugiato
• passata di pomodoro
• 50 gr di prosciutto cotto (tagliato in fette spesse)
• 50 gr di mozzarella
• 50 g di scamorza affumicata
• 100 gr di formaggio caprino fresco
• noce moscata
• sale
• pepe

 

Lessare gli spaghetti al dente, scolarli e condirli con il sugo di pomodoro e lasciarli raffreddare in una zuppiera capiente.

A parte sbattere le uova con il sale, il pepe, la noce moscata in polvere e il formaggio grattugiato.

Unire il formaggio caprino fresco e amalgamare.

Tagliare a pezzetti il prosciutto cotto, la mozzarella e la scamorza a cubettoni e mescolare il tutto.

Cuocere in una padella abbastanza capiente con olio sotto, come la frittata e rigirata oppure al forno in una teglia rivestita di carta forno bagnata e strizzata a 200° per mezz’ora.

Se la si cuoce al forno, per renderla più croccante, si può usare il forno ventilato oppure scegliere di farla gratinare in forno funzione grill.