FRITTATA SOFFIATA

Ingredienti:

• 5 uova
• 2 cucchiai farina 00
• 70 g di parmigiano
• 2 cucchiai di latte
• cipollotto
• scamorza a fette

Procedimento:

1. Separate i tuorli dagli albumi e montateli a nere.
2. Sbattete con le fruste tuorlo, formaggio, latte e aggiustate di sale e pepe.
3. Unite la farina e continuate a sbattere.
4. Infine incorporate gli albumi montati.
5. Versate il composto in una pirofila rivestita da carta forno e cuocete per circa 20 min a 180 gradi.
6. Mettete la scamorza e il cipollotto a fette e finite di cuocere per altri 10 min.