FRITTELLE ALLE MELE

Ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 20 g di Lievito Di Birra
• 30 g di Zucchero
• 1 Uovo
• 1 bicchiere di Latte
• 30 g di Uvetta
• 30 g di Pinoli
• 1 mela tagliata a pezzettini
• La scorza grattata di 1 Limone
• 1 bicchierino di Rhum
• Olio per friggere
• Zucchero A Velo

 

Preparazione:

In una terrina fate sciogliere il lievito sbriciolato nel latte tiepido e aggiungete 50 g di farina, coprite e lasciate riposare coperto fino a che avrà raddoppiato il volume.

Intanto mettete a bagno l’uva passa nell’acqua tiepida per mezz’ora.

Riprendete il panetto lievitato e unite la restante farina, l’uovo, lo zucchero, l’uvetta ben strizzata, asciugata e infarinata, i pinoli, la scorza di limone grattugiata, il rum e un pizzico di sale.

Aggiungete anche la mela a pezzettini.

Amalgamate bene gli ingredienti e rimettete a lievitare per un’ora.

Rimestate bene l’impasto e buttatelo a cucchiaiate (o cucchiaini se volete le frittelle un po’ più piccole) nell’olio caldo poche per volta.

Servite cosparso di zucchero fine o a velo.