FRITTELLE DI CASATELLA ED ERBETTE

Ingredienti:

• 350 g di Casatella
• 1 uovo
• 100 g di erbette lessate
• olio evo
• 80 g di pane grattugiato
• 30 g di parmigiano grattugiato
• olio di semi per frittura
• noce moscata
• pepe nero
• prezzemolo
• sale

Procedimento:

1. mettere la casatella in un frullatore/food processor con l’uovo e le erbette
2. mescolare il composto con 50 g di pane grattugiato e il parmigiano, insaporire con sale, pepe e noce moscata
3. formare delle polpette e rigirarle nel pane grattugiato avanzato al quale avrete aggiunto un po di prezzemolo tritato
4. friggere in abbondante olio di semi, scolare e servire subito