FRITTELLE DI CAVOLFIORE

Ingredienti:
- 1 cavolfiore
- 4 uova
- 300 g di formaggio Monte Veronese
- 4 cucchiai farina 00
- 2 cucchiai senape in crema
- sale
- olio di semi di girasole
Pulite il cavolfiore, dividete le cimette e cuocetele a vapore.
Una volta cotto, traferitelo in una ciotola e schiacciatelo con la forchetta.
Unite il formaggio grattato grossolanamente, la senape, il sale, le uova sbattute ed infine la farina. Mescolare bene e fare riposare per 20 minuti.
Scaldate l’olio e friggete le frittelle a cucchiaiate: fatele dorare da entrambi i lati.
Asciugate su carta da cucina e servite le frittelle di cavolfiore.