FRITTELLE DI CAVOLFIORE

Ingredienti:

• 1 cavolfiore
• 4 uova
• 300 g di formaggio Monte Veronese
• 4 cucchiai farina 00
• 2 cucchiai senape in crema
• sale
• olio di semi di girasole

Pulite il cavolfiore, dividete le cimette e cuocetele a vapore.

Una volta cotto, traferitelo in una ciotola e schiacciatelo con la forchetta.

Unite il formaggio grattato grossolanamente, la senape, il sale, le uova sbattute ed infine la farina. Mescolare bene e fare riposare per 20 minuti.

Scaldate l’olio e friggete le frittelle a cucchiaiate: fatele dorare da entrambi i lati.

Asciugate su carta da cucina e servite le frittelle di cavolfiore.