FRITTELLE DI MAIS

Ingredienti:

  • 35 g farina 00
  • 40 g farina di mais
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 confezione di mais lessato
  • 50 g parmigiano grattugiato finemente
  • 1 cipollotto
  • prezzemolo fresco
  • olio extravergine d’oliva

Per la salsa:

  • 1 confezione di yogurt greco
  • menta
  • limone
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d’oliva

Procediemento:

Mettere la farina, la farina di mais e il bicarbonato di sodio in una ciotola, mescolare per unire.

Aggiungere l’uovo e il latte, mescolare fino a quando incorporato (la pastella sarà grumosa e spessa).

Aggiungi mais, parmigiano, cipollotto tritato e prezzemolo.

Mescolare fino a quando tutto il mais è uniformemente ricoperto di pastella.

Aggiungi abbastanza olio nella padella in modo che copra solo la base.

Scaldare a fuoco medio-alto.

Spruzza la parte inferiore di una spatola con olio in modo che la pastella non si attacchi.

Metti qualche cucchiaio di pastella in padella quindi appiattiscila a 1 cm di spessore.

Cuocere 3 minuti fino a quando non diventano dorati e croccanti, quindi capovolgere e cuocere l’altro lato per 2-3 minuti.

Servire con la salsa allo yogurt.

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