FRITTELLE DI MELE CON CREMA INGLESE

Ingredienti:

  • 4 mele
  • cannella in polvere
  • zenzero in polvere
  • 1 limone
  • 200 g di farina 00
  • 2 uova
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 100 g di latte
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 l di olio di semi

Per la crema inglese:

  • 4 tuorli
  • 120 g zucchero semolato
  • 1 baccello di vaniglia
  • 300 g di latte
  • 100 g di panna

Procedimento:

  1. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo centrale senza tagliarle , poi affettarle creando dei dischi di circa 8 mm; condirli con il succo di limone, 2 cucchiai di zucchero, cannella e zenzero in polvere
  2. Preparare la pastella mescolando le uova con il latte, aggiungere farina, lievito, 3 cucchiai di zucchero e la buccia del limone
  3. Immergere le mele nella pastella e friggere nell’olio ben caldo fino a renderle dorate; scolarle su carta assorbente
  4. Preparare la crema inglese portando a bollore il latte assieme alla panna con i semi della vaniglia: mescolare in un’altra casseruola o tuorli e lo zucchero , versare fuori fuoco il latte e la panna caldo sull’uovo e riportare sul fuoco senza far superare gli 83 gradi (quando vela il cucchiaio è pronta)
  5. Servire le mele con la crema inglese tiepida

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