FRITTELLE DI RICOTTA CON FRUTTA DISIDRATATA

Ingredienti:

• 250 g di ricotta
• 150 g di fecola di patate
• 2 cucchiai di pane grattugiato
• 50 g di zucchero a velo
• 2 uova
• 100 g di uvetta
• 100 g di albicocche disidratate
• 100 g di prugne secche
• 1 arancia
• 1 cucchiaino di levito istantaneo per dolci
• olio di semi per friggere
• zucchero a velo per servire

Procedimento:

1. tagliate la frutta disidratata a pezzetti piccoli
2. sbattere le uova con la ricotta
3. mescolare le polveri ed unirvi la ricotta e le uova ed in ultimo la frutta
4. scaldare bene l’olio e formare le frittelle a cucchiaiate direttamente nell’olio bollente, intingendo il cucchiaio prima di prendere l’impasto
5. servire calde con una spolverata di zucchero a velo