FRITTELLE SALATE DI FIORI DI ZUCCA

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 100 g di farina 00
  • 100 g di pecorino grattugiato
  • 25 fiori di zucca lavati, puliti e privati del pistillo
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe
  • olio per friggere

Procedimento:

In una terrina sbattete le uova, unite la farina, aggiustate di sale e pepe e unite il formaggio e il prezzemolo.

Aggiungete per ultimi i fiori spezzettati e lasciate riposare la pastella per mezzora. Se il composto dovesse risultare troppo denso, unite poca acqua, dovrete ottenere una pastella un po’ fluida e non troppo corposa.

Scaldate l’olio fino a farlo diventare caldo e con un cucchiaio formate le vostre frittelle, facendole friggere da entrambi i lati e facendo dorare bene.

Sgocciolate le vostre frittelle e poggiate su un piatto coperto di carta assorbente.

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