FRITTELLE VEGETARIANE IN PADELLA

Ingredienti:

• 320 g di zucchine grattate
• 210 g di carote grattate
• 150 g di formaggio Monte Grappa
• 25 g di grana grattato
• 1 cucchiaio di miele
• 3 uova medie
• 70 g di farina integrale
• sale
• pepe
• olio extravergine d’oliva

Procedimento:

1. Dopo aver grattato le verdure, mettetele a scolare per far uscire il liquido di vegetazione.
2. Trasferitele in una ciotola, aggiungete il formaggio, il grana, il miele, le uova, la farina, regolate di sale e pepe.
3. Mescolate bene.
4. In una padella scaldate l’olio e versare qualche cucchiaio di composto di verdure.
5. Appiattite con una spatola.
6. Cuocete le frittelle per 3-4 minuti per lato o fino a quando non saranno dorate e cotte.