FROLLINI CON FARINA DI MANDORLE

Ingredienti:

• 250 g di burro
• 500 g di farina 00
• 300 g di farina di mandorle
• 200 g di zucchero semolato
• 1 bustina di lievito per dolci
• la scorza grattata di 1 arancia
• 3 uova
• 100 g di mandorle tostate

Procedimento:

1. Nella ciotola, setacciate farina di mandorle e farina e unitele, aggiungete lo zucchero, il lievito, la scorza dell’arancia, le uova ed il burro a pezzi, a temperatura ambiente.
2. Impastate con forza fino ad ottenere un composto omogeneo, trasferite in una ciotola e sigillate, quindi ponete a riposare in frigo per mezz’ora.
3. Riprendete l’impasto adagiatelo sulla spianatoia, stendetelo per bene con il mattarello e ricavate tanti biscottini con gli stampini.
4. Metteteli su di una teglia ricoperta di carta forno, adagiate una mandorla e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti (fino a doratura).
5. Fateli raffreddare a temperatura ambiente e serviteli in tavola.