FROLLINI CON FARINA DI MANDORLE

Ingredienti:

  • 250 g di burro
  • 500 g di farina 00
  • 300 g di farina di mandorle
  • 200 g di zucchero semolato
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • la scorza grattata di 1 arancia
  • 3 uova
  • 100 g di mandorle tostate

Procedimento:

  1. Nella ciotola, setacciate farina di mandorle e farina e unitele, aggiungete lo zucchero, il lievito, la scorza dell’arancia, le uova ed il burro a pezzi, a temperatura ambiente.
  2. Impastate con forza fino ad ottenere un composto omogeneo, trasferite in una ciotola e sigillate, quindi ponete a riposare in frigo per mezz’ora.
  3. Riprendete l’impasto adagiatelo sulla spianatoia, stendetelo per bene con il mattarello e ricavate tanti biscottini con gli stampini.
  4. Metteteli su di una teglia ricoperta di carta forno, adagiate una mandorla e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti (fino a doratura).
  5. Fateli raffreddare a temperatura ambiente e serviteli in tavola.

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