FRUTTA SECCA SPEZIATA

Ingredienti:

  • 100 g di mandorle sgusciate
  • 100 g di pistacchi sgusciati
  • 1 vasetto di ceci lessati con la loro acqua
  • paprika affumicata
  • sale
  • rosmarino
  • curcuma
  • pepe nero
  • 2 albumi

PROCEDIMENTO:

  1. Montare gli albumi con un pizzico di sale, poi dividerlo in 2 ciotole
  2. Montare con le fruste elettriche anche l’acqua dei ceci fino a farla diventare spumosa
  3. Mettere le mandorle in una ciotola con metà degli albumi montati e la paprika affumicata
  4. Mettere i pistacchi con l’altra metà di albume è una buona presa di sale
  5. I ceci mescolarli con la montata di acquafaba, curcuma, pepe e rosmarino
  6. Adagiare su di una leccarda per il forno la frutta secca e i ceci ben distanziati tra loro e cuocere in forno preriscaldato a 180 per 10 min

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