FRUTTA SECCA SPEZIATA

Ingredienti:

• 100 g di mandorle sgusciate
• 100 g di pistacchi sgusciati
• 1 vasetto di ceci lessati con la loro acqua
• paprika affumicata
• sale
• rosmarino
• curcuma
• pepe nero
• 2 albumi

PROCEDIMENTO:

1. Montare gli albumi con un pizzico di sale, poi dividerlo in 2 ciotole
2. Montare con le fruste elettriche anche l’acqua dei ceci fino a farla diventare spumosa
3. Mettere le mandorle in una ciotola con metà degli albumi montati e la paprika affumicata
4. Mettere i pistacchi con l’altra metà di albume è una buona presa di sale
5. I ceci mescolarli con la montata di acquafaba, curcuma, pepe e rosmarino
6. Adagiare su di una leccarda per il forno la frutta secca e i ceci ben distanziati tra loro e cuocere in forno preriscaldato a 180 per 10 min