FUDGE e TARTUFINI AL CAFFÈ E CIOCCOLATO

FUDGE

Ingredienti:

  • 150 g cioccolato fondente
  • 50 g cioccolato al latte
  • 180 gr latte condensato
  • 30 gr burro
  • 2 cucchiaini caffè solubile
  • 100 g di nocciole

Procedimento:

  1. Tagliate grossolanamente le nocciole e tostatele.
  2. Sciogliete a bagnomaria i cioccolati, con il burro. Spegnete il fuoco e aggiungete il latte condensato e il caffè e amalgamate.
  3. Aggiungete le nocciole e mescolate.
  4. Foderate una pirofila rettangolare con pellicola alimentare trasferite il composto e livellate.
  5. Mettete in frigo per 3 ore, trasferite in un tagliere e tagliate a quadrotti regolari

TARTUFINI AL CAFFÈ E CIOCCOLATO

Ingredienti:

  • 75 g di cioccolato fondente
  • 75 g di cioccolato al latte
  • 50 ml di panna fresca
  • 25 g di burro
  • 15 ml di caffè espresso
  • cacao amaro qb

Procedimento:

  1. Tagliate a pezzi il cioccolato unite la panna e il burro.
  2. Sciogliete a bagno maria fino ad ottenere un composto liscio.
  3. Una volta sciolti gli ingredienti, aggiungete il caffè e lasciate raffreddare, girando di tanto in tanto.
  4. Mettete il composto in frigo per un’ora.
  5. Con cucchiaino dividete l’impasto e con le mani formate una ventina di palline.
  6. Mettetele nel cacao amaro spolverizzandole completamente.

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