FUSILLI BUCATI LUNGHI CON RADICCHIO DI TREVISO TARDIVO E SALMONE AFFUMICATO

Ingredienti:

  • 350 g di fusilli bucati lunghi
  • 2 kg di radicchio di Treviso Tardivo
  • 250 g di salmone affumicato
  • 60 g di burro
  • 1 rametto di timo fresco
  • Sale
  • Pepe

 

Lavate e tagliate molto finemente il radicchio e tenetene un quarto da parte.

Il rimanente rosolatelo nel burro, regolate di sale e pepe.

Quindi frullate il tutto e se necessario aiutatevi con un po’ di acqua di cottura fino ad ottenere una crema densa.

Tagliate a striscioline il salmone affumicato.

Cuocete in acqua bollente salata i fusilli secondo i tempi indicati dalla casa produttrice.

Scolate i fusilli e conditeli con la crema di radicchio e il salmone affumicato e il rimanente radicchio a pezzettini.

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