FUSILLI LUNGHI AL RAGU’ BIANCO CON PISELLINI E SALSICCIA

Ingredienti:

  • 320 g di fusilli lunghi
  • 200 g carne macinata di pollo e tacchino
  • 2 salsicce
  • 1 carota
  • 1 cipollotto
  • 1 coste di sedano
  • sale
  • pepe
  • 100 g pecorino
  • 200 g di pisellini
  • olio extravergine d’oliva
  • 30 g burro
  • vino bianco secco
  • timo
  • rosmarino
  • salvia
  • 1 limone
  • 500 ml di brodo vegetale

Procedimento:

  1. Tagliate a piccoli tocchetti tutte le verdure e fatele imbiondire in olio e burro.
  2. Unite la carne al soffritto, la salsiccia e fate insaporire aggiungendo anche timo rosmarino e salvia.
  3. A metà cottura sfumate con il succo di un limone e il vino bianco.
  4. Aggiungete a questo punto i pisellini.
  5. Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata.
  6. Una volta cotta scolateli nel tegame contenente il ragù, mescolate.
  7. Mantecate con il pecorino e una grattata di buccia di limone.
  8. Versate nei piatti da portata.

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