GALETTE ALLE PRUGNE E ALBICOCCHE

Ingredienti:

  • 4 prugne
  • 4 albicocche
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 50 g di mandorle affettate
  • timo

Per la pasta brisée:

  • 85 g di burro vegetale
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 1 pizzico di sale
  • 5/6 cucchiai di acqua ghiacciata
  • 170 g di farina integrale

Procedimento:

Mescolate la farina integrale, il sale e lo zucchero di canna.

Unite il burro tagliato a pezzetti.

Lavorate velocemente il tutto per ottenere un composto sabbioso.

Aggiungete un cucchiaino alla volta di acqua ghiacciata fino ad ottenere un impasto elastico.

Riponetelo in frigorifero avvolto nella pellicola a riposare per circa mezz’ora.

Lavate la frutta e tagliatela a spicchi regolari.

Aggiungete lo zucchero e qualche fogliolina di timo.

Tra due fogli di carta forno, stendete la pasta briseè.

Adagiate la frutta e ripiegate i bordi verso l’interno.

Spolverizzate di zucchero e distribuite le mandorle sul bordo

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 45 minuti.

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