GAMBERI SALTATI ALLO ZENZERO

Ingredienti:

• 700 g di code di gamberoni
• zenzero fresco
• ½ cucchiaino di peperoncino
• 2 cipollotti
• 2 lime
• alici sott’olio
• 1 cucchiaino di zucchero
• 300 g di bok choi (cavolo cinese, in alternativa bieta)
• olio extra vergine di oliva
• sale

Procedimento:

1. Lavate, mondate e tagliate le verdure, tagliate lo zenzero a julienne.
2. Scaldate 2 cucchiai di olio extra vergine in un wok, soffriggete per 2 minuti lo zenzero, il peperoncino, i cipollotti.
3. Aggiungete i gamberoni, smuovendoli finché saranno diventati opachi
4. Conditeli con lo zucchero, il succo di un lime, la colatura di alici.
5. Unite il bok choi, salatelo leggermente, smuovetelo finché inizia ad appassire.
6. Spegnete il fuoco e distribuite nelle ciotole, aggiungete la scorza grattugiata e il succo del secondo lime e servite.