GAZPACHO

Ingredienti:

  • 600 g di pomodori tondi ramati + 1 pomodoro da tagliare a pezzettini per servire
  • 100 g di peperoni rossi + 1/2 peperone da tagliare a pezzettini per servire
  • 50 g di peperoni verdi + 1/2 peperone da tagliare a pezzettini per servire
  • 60 g di cetrioli + 1/2 cetriolo da tagliare a pezzettini per servire
  • 60 g di cipolla rossa
  • 150 g di mollica di pane raffermo
  • 2 cucchiai di aceto dì mele
  • 3 cucchiai di olio extravergine
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • pepe
  • 1 fetta di pane
  • 1 filo d’olio extravergine per ricavare i crostini
  • 2 uova sode (facoltative per servire)

Procedimento:

  1. Prima di tutto ammorbidite il pane con 1 bicchiere d’acqua circa e l’aceto.
  2. Poi lavate tutte le verdure, tagliatele e ponetele in un mixer con sale, pepe, olio e aglio.
  3. Frullate tutto fino ad ottenere una purea cremosa.
  4. A parte strizzate bene la mollica di pane e frullate.

SANGRÌA

Ingredienti:

  • 1 l vino rosso corposo
  • 500 g gassosa
  • 50 g cognac
  • 230 g mele
  • 600 garance
  • 400 g pesche
  • 350 g limoni
  • 120 g zucchero
  • 1 baccello di vaniglia
  • 2 stecche di cannella
  • 6 chiodi di garofano
  • 450 g ghiaccio

Procedimento:

  1. Tagliate la frutta a cubetti o a fettine, come preferite. Spremete arancia e limone e tenete da parte.
  2. In una caraffa mettete la frutta, il succo, il vino e lo zucchero. Mescolate.
  3. Mettete in infusione le spezie per poi rimuoverle, infine il cognac.
  4. Coprite e lasciare macerare.
  5. Infine togliete le spezie e se volete aggiungete del ghiaccio.

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