GAZPACHO DI FRUTTI ROSSI

Ingredienti:

• 1 cestino di lamponi
• 1 cestino di ribes
• 1 cestino di fragole
• 200 g di pomodorini
• 1 scalogno
• 1 peperone giallo
• 1 limone
• tabasco
• paprika dolce
• pane casereccio
• olio evo
• pepe nero
• sale
• erba cipollina
• sesamo nero
• zucchero semolato

Procedimento:

1. frullare i frutti rossi con meta pomodorini, il peperone, lo scalogno, poi condire con sale, limone, paprika, tabasco, olio, pepe nero
2. tostate qualche pezzetto di pane con un filo di olio
3. in una padella far caramellare il resto dei pomodorini interi con 2 cucchiai di zucchero e poco olio
4. servire il gazpacho con i crostini e i pomodori caramellati, aggiungere olio a crudo, sesamo ed erba cipollina