GIRA LA CASATELLA

Ingredienti:

• 250 g di Casatella Trevigiana DOP
• origano
• sale
• pepe
• 4 uova
• 90 g di farina 0
• 60 g concentrato di pomodoro
• 30 g di fecola di patate
• 3 g di lievito istantaneo

Procedimento:

1. Montate le uova come un pan di spagna, aggiungete un pizzico di sale, ed il concentrato di pomodoro, montatele almeno per 10 minuti.
2. Incorporate la farina setacciata, la fecola ed il lievito con una spatola dall’alto verso il basso cercando di non smontare il composto, stendetelo su una placca rivestita di carta forno, infornate per 7/8 minuti a 200 gradi ventilato.
3. Nel frattempo preparate la crema di casatella mescolando con una frusta elettrica aggiungendo il sale, il pepe, l’origano ed dell’olio per lucidare, inserite il tutto in una sacca da pasticcere.
4. Ora sfornate la base ed arrotolatela facendola riposare per 10 minuti, srotolatela e farcitela, arrotolatela e guarnite con ciuffetti di crema, vi consiglio di farla riposare per un’ora prima di servirla.