GNOCCHI ALLA ROMANA CON ZAFFERANO

Ingredienti:

  • 500 ml di latte intero
  • 125 g di semolino
  • 50 g di burro
  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 1 cucchiaio di pecorino
  • noce moscata
  • sale
  • zafferano

Procedimento:

Portate a bollore il latte insieme a 25 g di burro, un pizzico di sale, lo zafferano e una grattata di noce moscata.

Aggiungete il semolino, mescolate velocemente con una frusta fino a quando non ha raggiunto la consistenza di una polenta.

Incorporate il tuorlo sbattuto e il parmigiano.

Versate l’impasto sopra un foglio di carta forno, arrotolatelo a forma di salame e lasciate raffreddare.

Tagliate poi tanti dischi bagnando il coltello.

Imburrate una teglia da forno adagiando gli gnocchi irrorando con il burro fuso e cospargete con il pecorino.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti, poi altri 5 minuti con il grill.

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