GNOCCHI ALLA SORRENTINA

Ingredienti:

  • 500 g di gnocchi di patate
  • 1 vaso di passata di pomodoro
  • olio evo
  • aglio
  • basilico qb
  • parmigiano qb
  • 200 g di mozzarella
  • 1 melanzana
  • sale qb

Procedimento:

  1. Iniziate preparando il sugo; soffriggete lo spicchio d’aglio e versate la passata, aggiustate di sale e fate cuocete a fuoco lento.
  2. Una volta pronto, cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli e versateli nel sugo, mescolate e aggiungete un po’ di parmigiano e qualche cubetto di mozzarella e qualche foglia di basilico.
  3. Versate in una pirofila e ricoprite con la mozzarella e il parmigiano.
  4. Fate gratinare e finite con qualche foglia di basilico fresco.

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