GNOCCHI DI RICOTTA AL GORGONZOLA

Ingredienti

Per l’impasto:

  • 300 g di ricotta
  • 75 g di parmigiano
  • sale q.b
  • 250 gr di farina 00
  • 1 uovo

Per il condimento:

  • 150 g di gorgonzola
  • gherigli di noce
  • latte o panna

Procedimento:

Metto tutti gli ingredienti dell’impasto insieme e li lavoro in modo che risulti un impasto morbido ed elastico.

Taglio gli gnocchi e li lascio riposare per 30 minuti (facoltativo). Sciolgo il gorgonzola con un po’ di latte  o panna a fuoco basso.

Sbriciolo le noci e cucino gli gnocchi in acqua salata. Infine condisco con il gorgonzola.

Vino in abbinamento consigliato da AIS VENETO:

Prima Terra

Primae Rosae

Etna rosato DOC 2018

     

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