GNOCCHI DI ZUCCA CON SFILACCI DI MANZO

Ingredienti:

• 250 g di polpa di zucca
• 200 g farina 00
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• sfilacci di manzo
• 1 porro
• 1 radice di zenzero
• 1 limone
• semi di zucca
• olio evo, sale, pepe

Procedimento:

1. Impastate gli gnocchi unendo tutti gli ingredienti e poi formateli, fate bollire abbondante acqua salata per la cottura. Poi preparate il porro tagliatelo finemente ed appassitelo in una casseruola con 1 cucchiaio di olio evo, aggiungete poi dello zenzero tagliato finemente ed il succo del limone.
2. A parte tostate i semi di zucca che vi servono per decorazione.
3. Passate alla cottura degli gnocchi, spadellateli con il porro e lo zenzero, impiattate e servite decorando con gli sfilacci ed i semi di zucca.