GNOCCHI PIASTRATI AL MONTEBORE

Ingredienti:

  • 200 g di patate pasta gialla vecchie
  • 100 g di farina di grano San Pastore
  • 20 g di parmigiano reggiano
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • spinacini freschi
  • Montebore
  • 250 ml di panna liquida

Procedimento:

Bollire le patate, una volta cotte pelarle e schiacciarle. Nel mentre preparare la fonduta unendo Montebore a pezzetti, panna e frullare una volta cotta. Preparare l’impasto degli gnocchi con patate, farina, olio, parmigiano. Stendere l’impasto e usare il coppapasta per fare dei dischetti. Sciogliere del burro in una padella e cuocere gli gnocchi da ambo i lati. Una volta cotti passare all’impiattamento.

Vino in abbinamento consigliato da AIS VENETO:

Cantina di Soave

Settecento33

Lessini Durello Brut

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