GNOCCHI RIPIENI: SALSICCIA E GORGONZOLA

Ingredienti:

• 500 g patate lessate e schiacciate
• 200 g farina 00
• 1 uovo
• sale

Ingredienti per il ripieno:

• 100 g salsiccia
• 100 g gorgonzola
• 2 noci di burro
• salvia
• sale
• pepe
• olio evo

Procedimento:

1. Iniziate impastando patate, farina e uovo, aggiungendo anche un paio di pizzichi di sale.
2. Stendete la pasta con il matterello aiutandovi con la farina, coppate la pasta e riempitela con cubetti di salsiccia e gorgonzola, chiudete gli gnocchi per bene.
3. Cucinate gli gnocchi in acqua bollente salata, contate 3/4 minuti da quando vengono a galla.
4. Nel frattempo sciogliete il buro in una padella ed insaporite con la salvia, poi spadellatevi all’interno gli gnocchi, se necessario usate l’acqua di cottura per creare una crema, ora impiattate con la cremina degli gnocchi e della salvia tritata fine, e spolverate con del pepe.