GUANCIA DI MAIALE AI FUNGHI

Ingredienti:

  • 6 guance di maiale
  • 300 g di funghi
  • 1 noce di burro
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 250 g di salsa di pomodoro
  • salvia
  • rosmarino
  • alloro
  • olio
  • sale
  • pepe

Procedimento:

1) Iniziate con un trito di cipolla e carote e fate rosolare per bene in padella con salvia, rosmarino e alloro, unite poi la carne e caramellatela da entrambi i lati, ora sfumate con il vino, e poi aggiungete la salsa di pomodoro e 200 g di acqua, aggiungete sale e pepe e cuocete il tutto per un’ora a fuoco basso.

2) Dedicatevi alla pulizia dei funghi, possibilmente evitando di lavarli, quando la carne sarà pronta mettetela da parate, ritirate il sugo e frullatelo, fate cuocere i funghi in padella con una noce di burro per 15 minuti ed aggiustate di sale. E poi servite.

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