GUAZZETTO DI COZZE CON CECI E PANE FRITTO

Ingredienti:

  • 1 kg di cozze
  • 250 g di ceci lessati
  • 40/50 g di sesamo
  • 4/5 fette di pane in cassetta
  • 1 scalogno
  • uno spicchio di aglio
  • olio evo
  • 1 limone
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • curry
  • sale fino q.b.
  • pepe nero q.b.

Procedimento:

  1. Pulire le cozze e metterle con un filo di olio e lo scalogno in una pentola grande e far cuocere a fiamma viva finché le cozze non so saranno aperte
  2. Frullare con il mixer i ceci con un mestolo di acqua delle cozze, il sesamo, un pizzico di curry, sale e pepe, abbondante olio evo e il succo di mezzo limone e qualche foglia di prezzemolo
  3. Tagliare il pane in cassetta a cubetti e farlo dorare in padella con olio e aglio
  4. Impietrare partendo con la crema di ceci sul fondo del piatto o ciotola, continuare con le cozze sgusciate, un mestolino della loro acqua di cottura e un po’ di pane fritto

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