HALLA’ O CHALLA TONDA

Portata: pane e lievitati

Dosi per 4 persone

Difficoltà: semplice

Preparazione: 20’ più la lievitazione

Cottura: 45’

Ingredienti per una challa (sulla tavola devono essercene sempre due)

500 g di farina 0

150 ml di acqua tiepida

60 g di zucchero o miele di acacia

75 ml di olio di semi di girasole

7 g di lievito secco

1 cucchiaino di sale

1 uovo bio

1 tuorlo e semi di sesamo o semi di papavero per decorare il pane

Come si intrecciano i 4 capi delll’impasto: https://toriavey.com/toris-kitchen/apple-honey-challah/

Procedimento

Setacciare la farina due volte e trasferirla nella ciotola con il miele, l’uovo, il lievito e l’olio, con la frusta a gancio iniziare ad impastare ed unire l’acqua a filo fino e continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e sodo. Trasferirlo in una ciotola leggermente unta e faterlo lievitare per un’ora coperto da un panno, almeno finché non raddoppia.

Una volta che l’impasto è ben lievitato fate le forme dei 4 capi ed intrecciare.

Disporre le challot (plurale di challa) su teglie ricoperte di carta da forno e fate lievitare il tutto ancora mezz’ora.

Spennellare la superficie con il tuorlo diluito con 1 cucchiaio di acqua e spolverare di semi di sesamo o papavero ed infornare nel forno statico già caldo a 180° per almeno 45’ (dipende sempre dalla quantità e dalla grandezza delle challot) in quanto la forma rotonda tenderebbe a restare più cruda al centro e la base non deve essere chiara ma ben dorata, quasi nocciola.

Sfornare e far raffreddare completamente sopra una gratella.

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