HAMBURGER MOJITO CON QUENELLE DI BURRATA

Ingredienti:

  • carne macinata (a scelta di manzo) 150 g
  • 1 burrata
  • 1 lime
  • 1 bicchierino da amaro di rum scuro
  • menta q.b
  • sale q.b

Procedimento:

Tritiamo un po’ di menta, grattugiamo il lime e lo mettiamo nella carne macinata.

Aggiungiamo un pizzico di sale e paprica dolce e mescoliamo il tutto.

Creiamo un hamburger o con lo stampo o a mano e lo passiamo in una padella anti aderente.

Nel frattempo frulliamo la burrata incorporando aria, creando una sorta di spuma.

Componiamo il piatto con l’hamburger, mettiamo sopra 1/2 quenelle di burrata e vi grattugiamo sopra il lime.

Vino in abbinamento consigliato da AIS VENETO:

Poggio Lupo

Della Luna

Petit Verdot

Umbria IGP 2018

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