HAMBURGER VEGETARIANI DI FAGIOLI CANNELLINI

Ingredienti per 4 persone

HAMBURGER

  • 420 g di fagioli cannellini lessati
  • Mezzo limone
  • 1 pizzico di coriandolo in polvere
  • 1 pizzico di cumino in polvere
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 100 g di cornflakes
  • Pangrattato se necessita
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • pepe

PER LA SALSA ALL’AVOCADO

  • 2 avocado assolutamente ben maturi
  • 200 gr di yogurt greco
  • succo di mezzo limone
  • mezza radice di zenzero
  • sale e pepe qb
  • Panini tipo zoccoletti (circa 10)

 

PER GLI HAMBURGER

Sciacquate bene i fagioli cannellini sotto l’acqua corrente, sgocciolate bene.

Mettete nel mixer i fagioli, il succo di limone, il coriandolo, il cumino, le foglie di prezzemolo, una presa di sale e pepe.

Inumiditevi le mani e formate con l’impasto 4 hamburger.

Sbriciolate i cornflakes, senza ridurli in polvere e panate gli hamburger facendo aderire bene.

Trasferiteli in una placca da forno foderata di carta oleata e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa finché saranno belli dorati e croccanti.

PER LA SALSA ALL’AVOCADO

Frullate la polpa di avocado con lo yogurt, il succo di mezzo limone spremuto e la radice di zenzero grattata. Regolate di sale e pepe.

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