HATZ KOFTE’ (polpette di pane)
Ingredienti
- 600 g di pane sminuzzato (meglio se raffermo)
- 2 o 3 pomodori rossi e sodi
- 2 rametti di menta (solo le foglie e preferibilmente fresca)
- 1 cipolla media o 1 cipollotto fresco di cui userete anche la parte verde
- Olio d’oliva
- Sale
- A piacere 1 peperoncino verde piccante
Tagliate il pane e i pomodori in piccoli dadi.
Tritate bene la cipolla e le foglie di menta.
Riunite gli ingredienti, salate e aggiungete l’olio.
Il peperoncino verde può essere sostituito con un pezzetto di peperone dolce.
Se il pomodoro non è abbastanza succoso, aggiungete una spruzzata di acqua.
Mescolate tutti gli ingredienti insieme (la tradizione vuole che si faccia con le mani) e lasciate riposare almeno 15 minuti.
Aggiungete sale se necessario.
Prendete adesso una piccola porzione con le mani e datele una forma di una polpetta.
Procedete fino ad esaurimento dell’impasto.
Appoggiate le polpette su un piatto e servite.