HATZ KOFTE’ (polpette di pane)

Ingredienti

  • 600 g di pane sminuzzato (meglio se raffermo)
  • 2 o 3 pomodori rossi e sodi
  • 2 rametti di menta (solo le foglie e preferibilmente fresca)
  • 1 cipolla media o 1 cipollotto fresco di cui userete anche la parte verde
  • Olio d’oliva
  • Sale
  • A piacere 1 peperoncino verde piccante

Tagliate il pane e i pomodori in piccoli dadi.

Tritate bene la cipolla e le foglie di menta.

Riunite gli ingredienti, salate e aggiungete l’olio.

Il peperoncino verde può essere sostituito con un pezzetto di peperone dolce.

Se il pomodoro non è abbastanza succoso, aggiungete una spruzzata di acqua.

Mescolate tutti gli ingredienti insieme (la tradizione vuole che si faccia con le mani) e lasciate riposare almeno 15 minuti.

Aggiungete sale se necessario.

Prendete adesso una piccola porzione con le mani e datele una forma di una polpetta.

Procedete fino ad esaurimento dell’impasto.

Appoggiate le polpette su un piatto e servite.

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