HUMMUS DI CECI E PANE NAAN
Per il pane naan:
- 300 gr di farina 00
- un pizzico di zucchero
- 1/2 bustina di lievito di birra in polvere
- 125 gr di yogurt bianco intero
- 3 cucchiai di olio di semi
- sale fino
Per l’Hummus di ceci:
- 2 scatole di ceci precotti
- 1 spicchio d’aglio
- un pizzico di sale
- olio extravergine d’oliva
- salsa tahin
- il succo di mezzo limone
- paprika
- prezzemolo fresco
Per il pane:
Impastate tutti gli ingredienti con acqua tiepida poca per volta, tanta da formare una massa liscia e uniforme.
Lavorate con le mani per dieci minuti e lasciate riposare l’impasto per circa 1 ora coperto da un canovaccio.
Dividete l’impasto in cinque parti, quindi stendete con il mattarello ogni pallina aiutandovi con un po’ di farina per evitare che l’impasto si attacchi al piano di lavoro.
Cuocete il pane in una padella antiaderente leggermente unta o imburrata. Bastano pochi minuti per lato.
Per l’hummus:
Frullate i ceci precedentemente sgocciolati con l’aglio, il succo di limone, il sale, la salsa thain.
Se necessita aggiungente un po’ di acqua tiepida fino ad ottenere una salsa bella liscia.
Traferite in una ciotola e guarnite con un filo d’olio, una spolverata di paprika e qualche fogliolina di prezzemolo.