IL SEGRETO DI ITALIA

Ingredienti:

  • 1 kg di filetto di maiale
  • 1 vasetto di senape
  • Sale
  • Pepe
  • 1 carota
  • 1 pezzo di sedano
  • 300 g di cipolline borettane
  • Olio extravergine d’oliva
  • 1 bicchiere di Vino bianco
  • 3 melograni
  • Rosmarino
  • Salvia

 

Massaggiare il filetto con la senape.

In una pirofila, mettere la carota ed il sedano tagliati a piccoli pezzi, qualche rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia, olio extravergine d’oliva, il vino bianco e adagiare il filetto di maiale.

Cuocere in forno preriscaldato a 80° per 2 ore o fino a quando la temperatura al cuore sia di 55°.

Passato il tempo, togliere dal forno e coprire l’arrosto con della carta forno e lasciare riposare per 15 minuti.

Tagliare l’arrosto a fette spesse 2 cm.

Servire con le cipolline, con il fondo di cottura frullato e il melograno sgranato.

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