INDIVIA AL FORNO

Ingredienti:

  • 6 cespi di indivia belga
  • 200 g di mortadella con pistacchi
  • 200 g di grana padano grattato
  • 1 scalogno
  • 2 uova
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe
  • pane grattugiato
  • 1 limone

Sbollentate per pochi minuti l’indivia in acqua bollente salata e succo di limone.

Tagliate a metà i cespi scolati e togliere la parte centrale e tritatela.

In un padella rosolate con un filo di olio lo scalogno tritato, unite la parte dell’indivia tritata, quindi regolate di sale e pepe.

Versate il composto in una ciotola e fatelo leggermente raffreddare, successivamente unite la mortadella tritata, il grana e le uova e amalgamare bene.

Farcite con il ripieno i mezzi cespi di indivia, cospargete con il pane grattugiato, irrorate con un filo di olio e fate gratinare in forno per 15 minuti a 200°.

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