INDIVIA AL FORNO

Ingredienti:

• 6 cespi di indivia belga
• 200 g di mortadella con pistacchi
• 200 g di grana padano grattato
• 1 scalogno
• 2 uova
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe
• pane grattugiato
• 1 limone

Sbollentate per pochi minuti l’indivia in acqua bollente salata e succo di limone.

Tagliate a metà i cespi scolati e togliere la parte centrale e tritatela.

In un padella rosolate con un filo di olio lo scalogno tritato, unite la parte dell’indivia tritata, quindi regolate di sale e pepe.

Versate il composto in una ciotola e fatelo leggermente raffreddare, successivamente unite la mortadella tritata, il grana e le uova e amalgamare bene.

Farcite con il ripieno i mezzi cespi di indivia, cospargete con il pane grattugiato, irrorate con un filo di olio e fate gratinare in forno per 15 minuti a 200°.