INSALATA DI BULGUR E MELOGRANO

Ingredienti:

• 125 g di bulgur
• sale
• pepe
• 400 g di ceci lessati
• 1 mela rossa a dadini
• gherigli di noce
• 1 melograno
• il succo di 1 limone
• ½ cucchiaino di paprica
• olio di oliva extra vergine

 

Preparazione:

Mettete il bulgur in una ciotola versando dell’acqua calda fino a coprirlo.

Lasciatelo riposare per circa 5 minuti, poi sgranatelo con una forchetta.

Regolate di sale e pepe.

Mettete i ceci in un altro recipiente e aggiungete la mela, le noci e il melograno mescolando bene.

Unite ora il bulgur e il succo di limone, cospargete di paprica, e mescolate.

Condite con un filo d’olio e servite.