INSALATA DI BULGUR E MELOGRANO

Ingredienti:

  • 125 g di bulgur
  • sale
  • pepe
  • 400 g di ceci lessati
  • 1 mela rossa a dadini
  • gherigli di noce
  • 1 melograno
  • il succo di 1 limone
  • ½ cucchiaino di paprica
  • olio di oliva extra vergine

 

Preparazione:

Mettete il bulgur in una ciotola versando dell’acqua calda fino a coprirlo.

Lasciatelo riposare per circa 5 minuti, poi sgranatelo con una forchetta.

Regolate di sale e pepe.

Mettete i ceci in un altro recipiente e aggiungete la mela, le noci e il melograno mescolando bene.

Unite ora il bulgur e il succo di limone, cospargete di paprica, e mescolate.

Condite con un filo d’olio e servite.

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