INSALATA DI CARCIOFI, MAZZANCOLLE E SEPPIE

Ingredienti

Mettere a scaldare in una casseruola dell’acqua con sale e limoni tagliati a metà.

Al bollore unire le seppie pulite e tagliate in quarti, cuocere per non più di 10 minuti.

In una padellina antiaderente, scaldare qualche cucchiaio di olio, il succo di un limone, salare e pepare.

Spegnere il fuoco e spadellare le mazzancolle pulite.

Scolare le seppie, tagliarle a striscioline e condirle con succo di limone e olio extravergine d’oliva.

Tagliare il più sottile possibile i carciofi e metterli in una terrina conditi con succo di limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Preparare il piatto con una base di carpaccio di carciofi, l’insalata di seppie e le mazzancolle e qualche fogliolina di prezzemolo.