INSALATA DI CARNE LESSA

Ingredienti:

  • un pezzo di carne lessa
  • olive taggiasche denocciolate
  • sedano
  • cipolline in agrodolce
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 2 cespi di radicchio di Treviso
  • olio extravergine d’oliva

Per la salsa:

  • la carota, il sedano e la cipolla del brodo
  • 1 mazzolino di prezzemolo
  • 2 acciughe
  • olio extravergine d’oliva
  • maionese
  • capperi

Procedimento:

Tagliare a cubetti la carne.

Tagliare a listarelle sottili i peperoni e saltarli in padella con un filo d’olio, mantenendoli comunque croccanti.

Lavare e tagliare a piccoli tocchetti il radicchio.

Mescolare tutti gli ingredienti per l’insalata.

In un frullatore mettere tutti gli ingredienti per la salsa e frullare fino ad ottenere una crema liscia.

Servire la salsa con l’insalata.

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