INSALATA DI PATATE

Ingredienti:
- 4 patate
- 1 confezione di olive taggiasche snocciolate
- capperi
- 4 uova
- 1 carota
- pomodorini
- 1 confezione di ceci lessati
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Procedimento:
Lessate le uova.
Sbucciate e tagliate le patate a cubetti e lessate a vapore insieme alle carote tagliate a rondelle.
Lasciate raffreddare e condite con i capperi, le olive, i pomodorini tagliati in quarti, i ceci, olio, sale, pepe ed infine le uova tagliate a spicchi.