INSALATA DI PATATE

Ingredienti:

  • 4 patate
  • 1 confezione di olive taggiasche snocciolate
  • capperi
  • 4 uova
  • 1 carota
  • pomodorini
  • 1 confezione di ceci lessati
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Lessate le uova.

Sbucciate e tagliate le patate a cubetti e lessate a vapore insieme alle carote tagliate a rondelle.

Lasciate raffreddare e condite con i capperi, le olive, i pomodorini tagliati in quarti, i ceci, olio, sale, pepe ed infine le uova tagliate a spicchi.

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