INSALATA DI POLLO

Ingredienti

• 500 grammi pollo petto, grigliato
• 3 carote
• 1 peperone rosso
• 3 coste di sedano
• 7 cetriolini sottoaceto
• 2 cucchiai olive taggiasche
• 1 cucchiaio yogurt greco
• 1 cucchiaio maionese
• 1 cucchiaio senape dolce
• 4 cucchiai olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio erba cipollina tagliata finemente
• Sale
• pepe

 

Preparazione

Battere il petto di pollo con 1 cm di spessore.

Grigliare il pollo per circa 3-4 minuti su entrambi i lati, ma non troppo a lungo altrimenti la carne si asciuga. Lasciar raffreddare e tagliare a listarelle 1 cm di larghezza e 6 cm di lunghezza

Pulire e lavare tutte le verdure fresche.

Tagliare a julienne le carote, il peperone e cetriolini.

Tagliare a dadini il sedano.

Versare tutte le verdure e l’erba cipollina in una ciotola capiente.

In una ciotola piccola mescolare bene lo yogurt, la maionese, la senape, sale e pepe.

Poi, lentamente, aggiungere l’olio fino a ottenere un composto omogeneo

Unire le verdure e il pollo.

Mescolare bene e condire con il condimento preparato

Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Servire l’insalata fredda o a temperatura ambiente.