INSALATA D’ORZO E ASPARAGI

Ingredienti:

• 6 asparagi bianchi
• 4 asparagi verdi
• 300 g orzo
• b. sale
• b. olio di oliva
• b. pepe nero
• una salsiccia
• 2 uova

Procedimento:

1. Prima di tutto cuocere le uova, dovranno essere sode.
2. In una padella saltare gli asparagi lavati e mondati e mettere da parte.
3. Nella stessa padella rosolare la salsiccia sgranata e tenere da parte.
4. Lessare l’orzo in abbondante acqua salata, al dente.
5. Scolare e saltare in padella con gli asparagi e la salsiccia aggiustando di sale e pepe.
6. Servire con un uovo sodo sbriciolato e l’altro a fettine per guarnire.