INSALATA D’ORZO E ASPARAGI

Ingredienti:

  • 6 asparagi bianchi
  • 4 asparagi verdi
  • 300 g orzo
  • b. sale
  • b. olio di oliva
  • b. pepe nero
  • una salsiccia
  • 2 uova

Procedimento:

  1. Prima di tutto cuocere le uova, dovranno essere sode.
  2. In una padella saltare gli asparagi lavati e mondati e mettere da parte.
  3. Nella stessa padella rosolare la salsiccia sgranata e tenere da parte.
  4. Lessare l’orzo in abbondante acqua salata, al dente.
  5. Scolare e saltare in padella con gli asparagi e la salsiccia aggiustando di sale e pepe.
  6. Servire con un uovo sodo sbriciolato e l’altro a fettine per guarnire.

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