INSALATA TIEPIDA CON BRESAOLA E CASTAGNE

Ingredienti:

• 1 confezione di julienne di bresaola
• 80 g di castagne lessate
• 200 g di cubetti di zucca
• 100 g di radicchio misto o in alternativa spinacino fresco
• 2 cucchiai di pinoli
• 1 arancia
• rosmarino
• sale
• olio evo
• pepe nero

Procedimento:

1. cuocere la zucca (unta con poco olio) in padella o in forno senza farla ammorbidire troppo,
2. tritare il rosmarino
3. mondare il radicchio (o gli spinaci)
4. tostare i pinoli
5. pelare a vivo l’arancia e conservare il succo ottenuto durante la lavorazione
6. comporre l’insalata una volta che la zucca è cotta mescolando tutti gli ingredienti alternandoli nel piatto e condirli con una vinaigrette preparata con il succo di arancia, olio, sale, pepe e rosmarino