INVOLTINI AFFUMICATI DI MANZO

Ingredienti:

  • 500 g di carpaccio di manzo
  • Rucola fresca
  • 200 g Scamorza affumicata in fette sottili
  • Olio extravergine di oliva
  • Farina 00
  • Sale
  • Pepe
  • Vino bianco

Regolate di sale e di pepe le fettine di carne.

Posizionate su ogni fetta di carpaccio, una fettina di scamorza e un ciuffetto di rucola e arrotolate.

Infarinate ogni involtino.

In una padella anti aderente versate un filo di olio di oliva.

Cuoceteli per qualche minuto fino a che non risulteranno dorati da entrambi i lati.

Togliete gli involtini e deglassate la padella con del vino bianco.

Lasciate evaporare la parte alcolica quindi versate il sughetto sugli involtini e servite caldo.

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